Osobna higijena

Kada prati ruke?

• po dolasku na posao/prije oblačenja radne odjeće i obuće,
• prije početka rada,
• po izlasku iz sanitarnog čvora,
• nakon rukovanja sirovom hranom ili obavljanja nečistih poslova,
• prije pristupanja radu s termički obrađenom hranom i/ili hranom spremnom za posluživanje,
• nakon pušenja,
• nakon kihanja, kašljanja,
• prije i poslije jela,
• nakon dodira s kosom, nosom, ušima, očima,
• nakon dodira koţe lica i/ili vlasišta,
• prije stavljanja ili mijenjanja rukavica za jednokratnu upotrebu,
• povremeno, tijekom dugotrajnog obavljanja čistih poslova.

Preporuka: Uputu ili skicu o pravilnom pranju ruku staviti na vidljivo mjesto kraj umivaonika. Pravilno pranje i dezinfekcija ruku, na za tu namjenu predviđenom umivaoniku, s priborom za higijensko pranje i sušenje ruku, smanjuju mogućnost mikrobiološke kontaminacije hrane putem ruku. Osoblje mora biti dobro educirano o važnosti pranja ruku pri radu s hranom kao i o postupku pravilnog načina pranja ruku.

Postupak higijenskog pranja ruku: SKICA